Додека цените на кафето низ цела Италија достигнуваат рекорден максимум, историското фирентинско кафуле Rivoire започна необична иницијатива „Il Caffè del fiorentino“ (Фирентинско кафе)
Кафулето им нуди на жителите еспресо за само едно евро. Идејата не е само за финансиски заштеди, туку и симболичен гест – повторно да се отвори историскиот центар на Фиренца за нејзините граѓани, а не само за туристите.
Во време кога цената на кафето во италијанските барови е на работ да го премине таканаречениот „психолошки праг“ од две евра, едно кафуле на Пјаца дела Сињорија им нуди еспресо на граѓаните на Фиренца и околните општини за само едно евро, наместо вообичаените 1,80 евра, и без временско ограничување. Куувачите треба само да ја покажат својата лична карта како доказ за живеалиште.
Целта на оваа иницијатива е да се испрати симболична порака: да се приближи историскиот центар на градот до неговите жители, кои често се одвраќаат од високите цени и масовниот туризам.
Додека Rivoire ги намалува цените за локалните жители, индустријата за кафе минува низ сериозна глобална криза. Од 2020 година цената на шолја кафе се зголеми за повеќе од 50%, додека сортите Арабика и Робуста се зголемија за 62% и 78%, соодветно.
Главните причини за зголемувањето на цените се екстремните климатски промени во земјите производители како што се Бразил и Виетнам, растечката побарувачка на пазарите во развој (Кина и Индија), финансиските шпекулации и зголемените трошоци за транспорт и логистика.
Според податоците од Националниот сојуз на претприемачи (Унимпреса), просечната цена на еспресо во Италија би можела да достигне две евра до крајот на 2025 година, што би можело да ги промени навиките на потрошувачите. Иако потрошувачката на сурово кафе се намалува (-6,85 проценти во споредба со 2022 година), пазарот на кафе во капсули бележи силен раст (+18,8 проценти).
Кафето останува неопходен дел од италијанскиот секојдневен живот, но пиењето шолја во бар сè повеќе станува мал луксуз. Сепак, од Фиренца доаѓа поинаква порака: едноставен гест, кафе за едно евро, како потсетник дека центарот на градот сè уште им припаѓа на неговите жители.
(Kamatica)
