Институтот за сточарство во Белград разви иновативна линија на хибридни месни производи кои комбинираат месни и растителни компоненти, со цел да се намали негативното влијание на производството на месо врз животната средина и да се намалат трошоците за производство. Ова го изјави помошникот-директор за наука на тој институт, Никола Станишиќ.
На 15-тиот Меѓународен симпозиум „Современи трендови во сточарството“, организиран од Институтот за сточарство Белград – Земун, тој рече дека месната индустрија не може да преживее без иновации.
„Неопходно е да се задоволат нутритивните потреби на потрошувачите, а во исто време да се намали емисијата на стакленички гасови и потрошувачката на ресурси“, рече Станишиќ.
Институтот за сточарство работи на комбинирање на традиционалната технологија за производство на месо со иновативни технологии веќе неколку години, а пред една година ја основа „спин-оф“ компанијата „Супер месни производи“, која развива и произведува хибридни колбаси кои комбинираат месо со растителни компоненти.
Таа компанија, додаде тој, работи според бизнис модел што подразбира дека ќе ја понуди технологијата на други производители во земјата и во странство. Тој исто така изјави дека новите производи што се развиваат и чиј почетен обем на производство е планиран да биде околу еден тон месечно, се именувани – Супер грчки, Супер ориентален, Супер лут и Супер јагнешки колбас, и дека се очекува да бидат достапни во малопродажба следниот месец.
„Нашата цел е да ги намалиме трошоците за производство и да понудиме производи што ќе бидат уште поевтини од традиционалните месни производи“, рече Станишиќ. Веќе се потпишани договори со две компании од Германија, на кои ќе им се продава лиценцата за новата технологија.
„Сакаме да покажеме дека иновациите во месната индустрија можат да дојдат од Србија и да бидат конкурентни на европскиот пазар“, заклучи Станишиќ.
(B92)
Фото – Pexels
