Швајцарија неодамна ја презеде титулата земја со најмногу ресторани со Мишелин ѕвезди по жител, претекнувајќи го Луксембург. Ова кулинарско достигнување ја позиционира Швајцарија како врвна гастрономска дестинација, привлекувајќи љубители на храна од целиот свет.
Иако Швајцарија има најмногу ресторани со Мишелин ѕвезди по жител, Франција има најмногу ѕвезди вкупно – 556 ресторани. Следна е Италија со 365 и Јапонија. Во првите десет се и Германија, Шпанија, САД, Велика Британија, Белгија и Швајцарија, која има 134 ресторани со Мишелин ѕвезди.
Помеѓу градовите, Токио води со 194 ресторани, а потоа следуваат Париз, Кјото, Осака и Лондон. Интересно е тоа што три од петте градови со најмногу Мишелин ѕвезди се во Јапонија. Кјото, особено, има најголема густина на Мишелин ѕвезди: една ѕвезда на секои 14.637 жители.
Во последните години Швајцарија се етаблира како гастрономска моќ. Поради малата големина и големиот број ресторани со врвен квалитет, можно е за краток временски период да се посетат неколку реномирани локации во различни градови. Покрај прекрасните пејзажи и градови, Швајцарија сега нуди и одлична кујна.
Швајцарија има 134 ресторани со Мишелин ѕвезди. Четири ресторани се издвојуваат особено затоа што секој од нив има три ѕвезди – највисока можна оцена:
-Restaurant de l’Hôtel de Ville (Крисие)
-Шевал Блан од Питер Ногл (Базел)
-Спомени (Лош Рагаз)
-Шлос Шауенштајн (Фирштенау)
Разлики меѓу ѕвездите:
1 ѕвезда: „многу добар ресторан“
2 ѕвезди: „исклучителна кујна, вреди да се заобиколи“
3 ѕвезди: „исклучителна кујна, вреди посебно патување“
Оценките се доделуваат врз основа на: квалитетот на состојките, готвачките вештини и вкусот, личниот израз на готвачот, односот цена-квалитет и конзистентноста.
Швајцарија е меѓу 10-те земји со најмногу ресторани со три ѕвездички, предводени од Франција (30), Јапонија (20) и Шпанија (15). Покрај тоа, Швајцарија има 23 ресторани со две ѕвезди и 107 ресторани со една ѕвезда.
Најголемите швајцарски градови можат да се пофалат со голем број Мишелин ресторани:
Цирих: 14 ресторани со една ѕвезда и 3 ресторани со две ѕвезди
Базел: 12 со една ѕвезда, 2 со две ѕвездички и 1 со три ѕвездички
Берн: 14 ресторани со една ѕвезда
Женева: 13 со една ѕвезда и 1 со две ѕвезди
Лозана: 1 со три ѕвездички, 2 со две ѕвездички и 7 со една ѕвезда
Три од овие пет градови (Женева, Цирих и Базел) се меѓу 15-те средни градови во светот со најголема густина на ресторани со ѕвезди на Мишелин.
Што да се јаде во Швајцарија?
Покрај познатото швајцарско чоколадо и сирење, земјата нуди и многу традиционални специјалитети.
Rösti – крцкави компири, слични на германските палачинки, популарни во германските делови на земјата
Zürcher Geschnetzeltes – нежно телешко месо во крем сос со вино, специјалитет од Цирих
Berner Platte – мешавина од месо, колбаси, компири и грав
Гастрономскиот туризам станува сè попопуларен, а Швајцарија е идеална за овој вид на патување. Цирих и Женева се оддалечени само 280 километри, па можете да посетите неколку градови, да пробате локални специјалитети и да посетите врвни ресторани. Многу патници изнајмуваат автомобил преку платформи за споредба на цените, како што е CarJet, што овозможува флексибилно патување и враќање на автомобилот на друга локација.
(Bizlife)
(фото: Heute.at)
