Гастро Срем, еден од најважните гастрономски настани во регионот, добитник на престижната награда „Најдобро од Војводина“ во категоријата настани, се одржа од 5 до 7 септември во Нова Пазова.
Во текот на трите дена посетителите имаа можност да уживаат во богата понуда на традиционални сремски специјалитети, локални вина, ракии и производи од локални производители, но и да откријат иновативни рецепти од современи готвачи инспирирани од автентичните вкусови на Срем, како што е чоколадото со чварки.
Специјално изненадување беше чоколадото со чварки – најавтентичниот деликатес што го привлече вниманието на гурманите желни за нови и оригинални вкусови.
Додека целиот свет се тресе од треската наречена „Дубаи чоколадо“, малкумина знаат дека и Србија имаме со што да се гордее и дека Светлана Николин од Војка во Срем прави неверојатен деликатес на српски начин – чоколадо со чварки.
“Идејата произлезе од чиста љубопитност и желба да се комбинираат две работи што го обележуваат Срем – крцкавите чварки како симбол на локалната, стара кујна и чоколадото како нешто нежно, слатко и модерно. Помислив, зошто да не го комбинирам неспоивото? И така започна експериментирањето сè додека не ја најдов совршената мерка”, вели Светлана.
За да го направи ова необично слатко, таа користи висококвалитетно млечно чоколадо и домашни, крцкави чварки, кои се сечкаат рачно.
“Процесот е целосно рачен – од топење на чоколадото, до вградување на крцкавите чварки, па сè до нивно истурање во калапи. Сè правам внимателно и со многу љубов, без индустриско производство. Вкусот е изненадувачки добар! Солено-сладок, со текстура што пука под забите. Прво го чувствувате кремастото чоколадо, а потоа и благиот вкус на крцкавите чварки. Луѓето се изненадени колку добро функционираат заедно – вкусовите не се судираат, туку се надополнуваат”, вели Цеца.
За кратко време нејзиното чоколадо стана апсолутен хит, па српските граѓани го нарачуваат како подарок. Оваа Сремица ги воодушевува сите кога ќе пробаат чоколадо со крцкави чварки.
(Bizlife, Blic)
(фото: TikTok)
